Objetivo

Estudiar los mecanismos moleculares de acción de los nutrimentos a través de la nutrigenómica, así como determinar la respuesta en individuos con dislipidemias, síndrome metabólico o diabetes y obesidad sobre variables bioquímicas al consumo de nutrimentos específicos en función de las variantes genéticas por medio de la nutrigenética (Nutrición individualizada).
Desarrollo de productos con beneficio a la saluden base a los estudios de nutrigenómica y nutrigenética (Nutrición translacional). También por otro lado se estudia la funcionalidad del tejido adiposo y su respuesta a nutrimentos.