Dr. José de Jesús Villalobos Pérez Jefe del Departamento de Gastroenterología

Las cuatro primeras “ nutricionistas” graduadas en México: María de la Paz Galicia, Lucía Leroux, Mercedes Hernández y Josefina Rodríguez

Hospital de Enfermedades de la Nutrición de izquierda a derecha: Dres. Guillermo Soberón, Eduardo Barroso, enf. Margarita Maza, directora de la Escuela de Enfermería, Dr. Salvador Zubirán, Dr. Ned Fahs, visitante extranjero, enf. Dolores Rodríguez, Jefe de Enfermeras del HEN.

Resultados de Encuestas Nutricionales en México, 1958-1958 Mapa deformado en función de la densidad de población.

Zona de Encuestas Nutricionales

Hospital de Enfermedades de la Nutrición, HEN Dr. Salvador Zubirán, visitante extranjero el Dr. Ned Fahs

Encuestas Nutricionales Emma Reh Stevenson (1896 - 1982), iniciadora de las encuestas alimentarias en México; trabajo de campo Estado de Tabasco.