• Ampliación del Departamento de Radiología con el fin de avanzar en la capacidad de diagnóstico y de tratamiento médico.
• Encuesta Nutricional en México como parte del resultado de la investigación epidemiológica de desnutrición en el medio rural, bajo el título “La Desnutrición y la Salud en México”.
• Construcción de la Unidad de Especialidades
• Entre este año y el de 1980 se publican los resultados de la investigación epidemiológica de desnutrición en el medio rural bajo el título "La Desnutrición y la Salud en México"
• Se amplia el número de estudios sobre la insulina,
• El 25 % de las investigaciones sobre biomédica realizadas en el país se hacen en el Instituto.
• Inicio del Programa de Trasplante de Médula Ósea.
• Se retira y permanece como Director Émerito el Dr. Salvador Zubirán, es nombrado como Director General el Dr. Carlos Gual Castro.
• Se cambia el nombre del Instituto a "Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán" en honor a su fundador.
• Se proyecta un programa médico arquitectónico para la construcción de una nueva unidad.
• Por necesidades del propio Instituto y por mandato de la Secretaría de Salubridad y Asistencia de otorgar atención médica de tercer nivel a los grandes núcleos de población marginada urbana, se incrementa la capacidad de camas hospitalarias colectivas de 147 disponibles a un total de 229, en cuartos individuales con cuotas asignadas de recuperación mayor, se aumenta de 24 a 30 camas. Un crecimiento aproximado del 50% de la capacidad inicial.
• Inauguración de la Planta Piloto de Tecnología de los Alimentos.
• Renuncia el Dr. Carlos Gual Castro y es nombrado Director Interino el Dr. Juan Cruz Krohn.
• El Dr. Manuel Campuzano Fernández es nombrado Director General.
• Edición del Instructivo para los enfermos que solicitan atención médica en Consulta Externa.
• El Bioterio instala una granja de animales para su estudio.
• Diagnóstico del primer caso de VIH SIDA en el país. Se construye un Centro de Referencia para la atención e investigación de esta infección.
• Nombramiento del Centro de Referencia para atención e investigación sobre el SIDA.
• Designación del Instituto como sede del organismo normativo en el área de trasplantes.
• El Instituto forma parte del Comité Interno de Nutrición de la Secretaría de Salubridad y Asistencia.
• Creación del servicio de Nutriología Clínica, con el objeto de relacionar la nutrición en sus diferentes aspectos con la clínica médica.
• Fundación de la Asociación de Químicos del Instituto.
• Inicio del Programa Institucional contra Infecciones Nosocomiales.
• El Instituto es también Coordinador de los Centros Nacionales de Referencia de Malformaciones Congénitas.
• El Instituto es nombrado Centro Nacional de Referencia de Trasplantes y Sede del Registro Nacional de Trasplantes.
• Publicación del Programa de Educación para la Salud en materia de nutrición.