Realizar proyectos de investigación y de investigación-acción participativa, a fin de contribuir a la solución de los problemas de salud, alimentación y nutrición de grupos poblacionales en situación de desigualdad social en diversas regiones del país, a través de la formación y asesoría de recursos humanos en el ámbito académico y comunitario, dentro de las líneas de investigación autorizadas.
La visión del Departamento es ser un equipo de investigación-acción transdisciplinario, líder en el enfoque intercultural y de género, que sea un referente en salud, alimentación y nutrición comunitaria con alto compromiso social, ética y responsabilidad para contribuir a mejorar las condiciones de salud de grupos poblacionales en situación de desigualdad social en diversas regiones del país.