Evaluación Sensorial


Pruebas

En el área de Evaluación Sensorial te asesoramos en la elección de la prueba más adecuada para el objetivo principal en tu producto que quieres conocer.


Utilizamos dos tipos de prueba, según el objetivo principal:

Pruebas afectivas

Se llevan a cabo en las instalaciones o en campo con consumidores habituales del producto.

  • Aceptación
  • Preferencia
  • Nivel de agrado
  • Características sensoriales del producto
Pruebas discriminatorias

Se llevan a cabo con sujetos con capacidad sensorial para detectar diferencias en un producto.

  • Triangular
  • Dúo-Trio
  • Comparación pareada
  • Just About Right
ACTUALIZACIÓN
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Junio 2023